景苑社区养老服务中心泡菜沁冬意活动温暖落幕 冬意初临，情暖景苑。为传承传统节气习俗与健康食养理念，在杭州市民政局的指导下，杭州市上城区汇泉为老社会工作发展中心于20...

——景苑社区养老服务中心“泡菜沁冬意”活动温暖落幕

冬意初临，情暖景苑。为传承传统节气习俗与健康食养理念，在杭州市民政局的指导下，杭州市上城区汇泉为老社会工作发展中心于2025年11月7日在凯旋街道景苑社区居家养老服务中心精心组织开展了“泡菜沁冬意·鲜爽暖耆年”主题沙龙活动。作为“银龄健康”项目的暖心实践，本次活动将民俗体验与现代食养理念相结合，让长者们在动手实践中体验节气食养的智慧与乐趣。

活动开始之前，工作人员与志愿者早早来到现场，进行场地布置与物料准备。上午九点半起，长者们陆续抵达，在工作人员的引导下有序签到，现场欢声笑语，暖意融融。

活动正式开始后，工作人员首先为长者们讲解了立冬的时令特点与腌菜习俗，介绍腌菜会选择的食材特性，要选择新鲜紧实，水分适中的蔬菜，比如萝卜和豇豆等。在工作人员的讲解中拉唤起大家对传统民俗的共鸣。随后进入亲手制作泡菜环节。在制作中，工作人员重点讲解了新型短期腌制方法，与传统长期腌制不同，这种方法通过控制盐分、温度和发酵时间，有效降低亚硝酸盐含量，使泡菜在3-5天内即可食用，既保留了蔬菜的天然营养和脆爽口感，也更符合现代健康饮食标准。

老人们兴致勃勃地动手操作，从食材清洗、切配到调味装坛，每一个步骤都认真投入。志愿者们贴心协助，耐心配合，大家边做边交流生活心得，分享家常味道，场面温馨而热闹。“原来腌菜也有这么多学问！选菜要挺，腌的时间短点更健康，我今天真是学到了”活动现场，78岁的李奶奶一边装坛一边感慨道。朴实的话语，道出了老人们共同的心声，也让这场活动在冬日里倍显温暖。

本次举办的活动，不仅是一次应时的民俗体验，更是一节生动的“银龄食养课堂”。通过科学选材与健康腌制，长者们在实际操作中理解了食材特性与冬季食养知识，提升了健康饮食意识，锻炼了手脑协调能力，在邻里协作与分享中感受到温暖与健康的陪伴。

未来，杭州市上城区汇泉为老社会工作发展中心将继续在市民政局的引领下，持续推进“银龄健康”项目，开展更多融合传统智慧与现代科学的健康养老活动，助力长者乐享银龄，康养常伴。