浙江经济职业技术学院学子走进衢山贡盐基地开展实地调研 图1 夕阳映照下的桂花盐场，盐田与海岛村落相依相生 近日，浙江经济职业技术学院文化创意学院（梦想创业学院）盐续新生...

——浙江经济职业技术学院学子走进衢山贡盐基地开展实地调研

图1  夕阳映照下的桂花盐场，盐田与海岛村落相依相生

近日，浙江经济职业技术学院文化创意学院（梦想创业学院）“盐”续新生项目团队，在指导教师刘雯带领下赴舟山市岱山县衢山镇，围绕桂花盐场及龙亭村、皇坟村、高涂社区开展实地走访，并走进浙江绿海制盐有限责任公司及非遗晒制相关生产现场。项目负责人项慧洁带领团队以“读懂一粒盐、讲好一座岛、服务一方共富”为主线，系统考察衢山贡盐的历史脉络、制作技艺、产业现状和盐旅融合条件，为“盐”续新生——衢山贡盐文化IP塑造与盐旅融合振兴计划积累一手资料。

此次调研是团队以自选村方式参加乡村振兴创意赛事的重要实践，也是上一年度岱山海盐基础调研向衢山的聚焦与拓展。衢山是岱山海盐文化的重要板块，团队以此前形成的县域盐业资料、工艺记录、市场观察和课程经验为底座，把今年的重点落到桂花盐场及周边村社。两阶段调研累计开展实地走访20余次，调研时长超过1200分钟，采访盐工、居民、企业人员等80余人，收集意见反馈170余条。师生希望从真实生产、真实生活和真实需求出发，在贡盐文化保护、青年传播与村民增收之间找到可持续的连接点，让方案既有文化温度，也有落地尺度。

向海问盐：在千年盐脉中读懂衢山

一部衢山史，也是一部人与海相处、向海取盐的生产史。据当地盐业资料记载，衢山盐业发轫于唐代煎盐，宋代因盐质精纯被定为“贡盐”。此后，盐业生产在漫长岁月中经历了从煮海为盐到板晒、滩晒的技术演进。潮汐、日照、海风和盐田共同塑造了贡盐的品质，也塑造了盐民顺时而作、守望相助的生活方式。今天，海盐晒制技艺作为岱山具有代表性的省级非物质文化遗产，仍然保存着海岛先民认识自然、利用自然的智慧。

图2  团队走访衢山贡盐制作体验基地，了解桂花盐场的空间格局与生产环境

站在成片盐田前，团队成员把地方史资料与眼前景观一一对应：盐田的格局如何顺应地势，海水如何经过逐级蒸发提高卤度，天气变化又如何影响结晶和收盐。看似寻常的一粒盐，背后连接着海塘建设、工艺改良、生产组织和社区记忆。师生也更加直观地认识到，保护贡盐不能只保存一段文字或一个物件，更要保护技艺发生的场景、劳动者的经验以及村庄与盐场之间的关系。

走进盐田：让调研从纸面落到生产现场

在桂花盐场，盐工结合实际生产，向团队讲解纳潮、走水、保卤、结晶、收盐等关键环节。队员们在安全指导下近距离观察盐晶和盐膜，记录盐田工具、作业节奏与天气条件之间的关系。烈日、海风与反复劳作，让大家真切感受到传统晒盐并非简单的“太阳晒一晒”，而是一套依靠经验判断、环环相扣的生产技艺。

图3  团队在盐工讲解下了解盐田作业流程与技艺要点

调研没有停留在盐田。团队还走访龙亭村、皇坟村和高涂社区，通过与居民交流、观察公共空间和梳理周边服务条件，了解盐文化在当地日常生活中的留存方式，并把村社故事、交通游线、研学承载、餐饮住宿和公共传播等要素纳入调研清单。大家重点关注老盐工经验如何被记录、青年如何参与、游客如何从“看盐田”转向“懂盐史、学盐技、带走盐文化”等问题。

链接产业：从传统晒制看见现代海盐价值

图4  师生与浙江绿海制盐有限责任公司一线工作人员合影

在浙江绿海制盐有限责任公司，团队进一步了解日晒自然盐的生产加工、质量管理和产品开发。传统盐田提供具有地域特色的海盐原料，现代企业则通过清洗、干燥、筛分、包装和检测等环节保障产品稳定，两者并非彼此替代，而是共同构成贡盐从盐田走向市场的价值链。这一走访也让团队看到，衢山贡盐要扩大影响力，既要讲好非遗技艺和海岛故事，也要重视品质表达、产品识别、消费场景和市场渠道。

项目负责人项慧洁表示，团队将把本次走访形成的访谈纪要、工艺流程记录、点位资源图和需求清单继续整理，作为后续IP形象、研学课程、文创产品与数字传播方案的依据。“我们希望先把一粒贡盐从哪里来、为什么珍贵、与村民生活有什么关系讲清楚，再用青年人熟悉的设计和技术语言，让更多人愿意来到衢山、认识贡盐、尊重盐工。”下一步，团队将以此次调研为起点，持续完善“盐”续新生项目方案，让古老贡盐技艺在新的传播场景和产业链条中延续生机，为海岛乡村振兴注入青春力量。